Barbera D’Alba Doc Superiore

O Barbera D’Alba DOC Superiore da Tenuta Cucco é feito a partir de uma seleção das melhores uvas do vinhedo Elia, em Roddi D’Alba. O Vinhedo Elia possui apenas 1,7 hectares, situado a 200/250 metros de altitude e possui um solo calcário argiloso.

As uvas recém colhidas são desengaçadas e prensadas suavemente, sendo posteriormente colocadas em cubas de aço a 18° C durante 3 dias para realçar plenamente os aromas primários característicos da uva Barbera. A fermentação ocorre a uma temperatura de 26°C, seguida de um período de 6 a 8 dias de maceração.

Assim que a fermentação malolática é finalizada, o vinho amadurece por 12 meses em pequenas barricas de carvalho, parte novas e partes já de segundo e terceiro uso.

O Barbera D’Alba 2018 da Tenuta Cucco

Notas de prova: Cor vermelho rubi intenso com ricos tons violetas. O buquê oferece uma intensa gama de aromas característicos da variedade da uva: de rosas vermelhas ao frutado de framboesas, cerejas pretas ácidas, amoras e ameixa vermelha. Um vinho nobre, com grande estrutura, mas não demasiado austero.

Melhor servido entre 16 e 18 ° C.

Harmonização: Um vinho que acompanha muito bem carnes cozidas e assadas.