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Domaine Ventoura

Petit Chablis

Petit Chablis

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Preço normal R$ 215,00
Preço normal Preço promocional R$ 215,00
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Variedade
100% Chardonnay
Ano/Safra
2022
País
França
Alcool
12,5%

Petit Chablis 2022 Domaine Ventoura

“Seja um Petit Chablis, um Chablis, um Premier Cru ou um Grand Cru, para compor um dos nossos vinhos apostamos sempre nas “pedras e folhas”, portanto é essencial que tenhamos um conhecimento profundo e detalhado de cada uma dessas “pedras e folhas”.

Para ter este conhecimento, Thomas Ventoura passa a maior parte de seu tempo nos vinhedos, observando o desenvolvimento das vinhas, o amadurecimento das uvas e identificando os detalhes de cada videira, para que produzam o melhor fruto possível.

Durante as semanas que antecedem a colheita a presença na vinha se intensifica, o número de uvas provadas se multiplica e a ideia do potencial da uva e da safra é cada vez mais clara.

A colheita e a vinificação têm como único objetivo transformar as uvas em vinho sem comprometer os aromas, sabores e tipicidade dos terroirs que estão “embalados” em pequenos frutos dourados.

O Petit Chablis 2022 do Domaine Ventoura é feito com um blend de uvas Chardonnay de 2 vinhedos plantados entre 1989 e 2010, com exposição noroeste e que juntos somam pouco menos de 4 hectares.

A fermentação ocorre com as leveduras nativas em tanques de inox, onde também ocorre a conversão malolática. Após a fermentação o vinho é amadurecido por 10 meses, com as suas borras finas, 100% em tanques de inox e pouco antes de ser engarrafado passa por uma suave e delicada filtragem.

No nariz é frutado e floral com notas de limão e flores de acácia. Na boca é preciso e harmonioso, com os mesmos toques cítricos e florais percebidos no nariz. É um Petit Chablis que harmoniza perfeitamente com aperitivos leves, queijos duros, frutos do mar, peixes e carnes brancas.